Розніца паміж какава -алеем і шакаладам

Нядаўна я даследаваў розныя віды шакаладу і як зрабіць яго, і я выявіў, што на самай справе існуе вялікая розніца паміж какава -алеем і шакаладам. Сёння давайце пагаворым пра гэтую тэму і паглядзім, ці будзеце вы такімі, як я, як і я!

Інгрэдыенты і вытворчы працэс
Какава -алей - гэта натуральны тлушч, здабыты з какава -бабоў. Асноўным кампанентам з'яўляецца тлушчавая частка, якая звычайна ўдакладняецца ў цвёрдую форму. Працэс яго здабычы ўключае сушкі, закісанне, выпечку і шліфаванне, а канчатковая тлушчавая частка - гэта какава -алей. Шакалад вырабляецца шляхам змешвання какава -парашка, какава -алею, белага цукру і іншых інгрэдыентаў. Згодна з доляй розных інгрэдыентаў, шакалад падзелены на цёмны шакалад, малочны шакалад і белы шакалад. Цёмны шакалад мае менш цукру, малочнага шакаладу мае малочныя інгрэдыенты, а белы шакалад не ўтрымлівае какава -парашок, а толькі какава -алей.

Харчовая каштоўнасць і наступствы для здароўя
Какава -алей багаты ненасычанымі тлустымі кіслотамі і антыаксідантамі, такімі як вітамін Е, што дапамагае знізіць узровень халестэрыну і прадухіліць сардэчна -сасудзістыя захворванні. Ён таксама багаты антыаксідантамі, што дапамагае супрацьстаяць пашкоджанню свабодных радыкалаў. Заменнікі какава -алею могуць утрымліваць транс -тлустыя кіслоты і іншыя інгрэдыенты, якія не карысныя для здароўя чалавека. Доўгатэрміновае і маштабнае спажыванне можа павялічыць рызыку ўзнікнення хранічных захворванняў, такіх як сардэчна-сасудзістыя захворванні і дыябет. Акрамя таго, калі ўтрыманне белага цукру ў шакаладзе высокае, глікемічны індэкс таксама высокі, што аказвае большы ўплыў на цукар у крыві. Такім чынам, хоць шакалад смачны, вы таксама павінны ёсць яго ў меру!

Сцэнарыі густу і выкарыстання
Какава -алей мае насычаны шакаладны водар і мяккае адчуванне рота, які можа надаць шакаладу шакаладную тэкстуру і бляск. Кожны раз, калі вы ўкусіце шакалад з какава -алеем, адчуванне раставання ў роце сапраўды выдатна! Хоць заменнікі какава -алею таксама могуць у пэўнай ступені пераймаць густ какава -алею, яны часта выглядаюць больш жорсткімі і звязанымі, і густ не такі багаты, як какава -алей. Густ і водар шакаладу звязаны з утрыманнем какава -алею. Шакалад з высокім утрыманнем какава -алею на смак лепш. Такім чынам, калі вам падабаецца шакалад, не забудзьцеся праверыць спіс інгрэдыентаў!