Ці з'яўляецца какава -алей транс -тлустым кіслатой?
Jul 07, 2025
Какава -алей не з'яўляецца транс -тлустым кіслатой. Гэта натуральнае расліннае алей, здабытае з какава -бабоў і не ўтрымлівае транс -тлустых кіслот у натуральным стане.
Differences паміж какава -алеем і транс -тлустымі кіслотамі
1. Натуральныя ўласцівасці: Какава -алей - гэта натуральны тлушч, здабыты з какава -бабоў. Яго асноўнымі кампанентамі з'яўляюцца насычаныя тлустыя кіслоты (напрыклад, стэарынавая кіслата і пальміціновая кіслата). Яго хімічная структура - гэта тоўстыя кіслоты цыс, а не транс -канфігурацыі.
2. Уплыў вытворчага працэсу : Натуральнае какава -алей не гідрагенізуецца, таму ён не вырабляе транс -тлустыя кіслоты; у той час як заменнікі какава -алею могуць вырабляць транс -тлустыя кіслоты праз частковае гідрагеніраванне. Важна адрозніць паміж імі.
Health і бяспека
1. Перавагі какава -алею : ён не ўтрымлівае транс -тлустых кіслот і ўтрымлівае антыаксіданты (напрыклад, поліфенолы), што адносна прыязны для сардэчна -сасудзістых здароўя. The Point Perting Beating блізкая да тэмпературы цела чалавека, якая надае шакаладным шакаладным густам і з'яўляецца асноўным інгрэдыентам якаснага шакаладу.
2. Умовы апрацоўкі, якія патрабуюць пільнасці: калі какава-алей празмерна вызначаецца або гідрагенізуецца (рэдка), могуць быць уведзены транс-тлустыя кіслоты, але такія ўмовы рэдкія ў звычайных натуральных прадуктах какава-алею.
Парады спажыўцоў
Выберыце шакалад з надпісам "натуральнае какава -алей" з высокім утрыманнем какава (напрыклад, больш за 70%), і пазбягайце замены какава -алею.
Штодзённае спажыванне рэкамендуецца кантраляваць на працягу 20-30 грамаў, каб збалансаваць калорыі і карысць для здароўя.