Якія ўмовы прымянення какава -спіртных напояў?

1. Вытворчасць шакаладу: какава-спіртныя напоі складаюць 35-45% формулы цёмнага шакаладу, а разам з дадатковым какава-алеем ён уяўляе сабой агульныя цвёрдыя рэчывы какава. Малочны шакалад рэгулюе баланс смаку, дадаўшы цвёрдыя рэчывы і какава -спіртныя напоі, а белы шакалад выкарыстоўвае толькі аддзеленае какава -алей.
2. Запечаныя вырабы: пры непасрэдным выкарыстанні 15-20% какава-алею трэба пагоршыць, каб палепшыць функцыянальнасць, якая падыходзіць для такіх сцэн, як тарф-глазура і шакаладны пласт сэндвіча. Дадзеныя аб прамысловасці ў 2023 годзе паказалі, што спажыванне выпечкі склала 18% ад агульнай колькасці.
3. Выкарыстанне пабочных прадуктаў: ​​какава-парашок шырока выкарыстоўваецца ў харчовай апрацоўцы, напрыклад, марожанае і печыва ў якасці замены з нізкім утрыманнем тлушчу. Какава-алей выкарыстоўваецца ў фармацэўтычных устойлівых дазаваннях формах і высокакласных сродкаў па догляду за скурай.